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TCM Rezepte

TCM Rezpet Buchweizen Congee Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Frühstück
silke

Buchweizen Congee

Buchweizen-Congee Congee ist eine ganz einfache Kraftsuppe die meistens aus Reis zubereitet wird. Man kann aber auch so wie ich heute Buchweizen, Weizen, Dinkel, … verwenden. Man nimmt dazu 1 Tasse Getreide und die 8-10fache Menge Wasser und lässt das Ganze dann ca. 2-3h köcheln. Das Congee kann pikant oder süß zubereitet werden und durch eine lange Kochzeit, wird es sehr bekömmlich und ist ein wertvoller QI Lieferant. Da ich noch ein wenig Spinat im Kühlschrank hatte, habe ich diesen in Butter rausgebraten und mit ein wenig Salz und Sesam gewürzt.

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TCM Rezept Fenchel Kartoffel Suppe Kartoffeln Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Mittag-/Abendessen
silke

Fenchel Kartoffel Suppe

Fenchel-Kartoffel-Suppe ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Holz: 1 EL Petersilie Feuer: ½ TL Bockshornkleesamen Erde: 1 Fenchel (ich hatte eine große Knolle – wenn es ein kleiner Fenchel ist würde ich 2 Stk. nehmen), 3-4 Kartoffeln, 1 kleines Stück Sellerie, Kokosöl, 1 – 1 ½ Liter Gemüsekraftbrühe Metall: 1 Zwiebel, ein kleines Stück Ingwer, eine Prise Kümmel Wasser: Salz Zwiebeln in Kokosöl anbraten bis er zu duften beginnt. Fenchel, Kartoffeln und Sellerie hinzugeben und mitanbraten. Danach kommen Ingwer, Kümmel, Salz, Petersilie und Bockshornkleesamen in den Topf dazu und das ganze wird nun mit einer Gemüskraftsuppe aufgegossen. Sobald das Gemüse weich ist, pürieren und fertig ist die Suppe. Wir haben dann noch selbstgemachtes Toastbrot in kleine Stückerl geschnitten und in Butter angebraten – das passt ganz super dazu. Der Fenchel stärkt unser Yang & Qi und er reguliert und bewegt

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TCM Rezpet Zitronenhuhn Huhn Zitrone Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Mittag-/Abendessen
silke

Zitronenhuhn

Kochen ist wie Yoga für mich. Nach einem stressigen Tag, einer stressigen Woche mag ich es in der Küche zu stehen. Es erdet mich, ich baue Stress ab und habe Freude daran für meine Lieben und mich zu Kochen. Letztes Wochenende hatte ich mal Lust etwas Neues auszuprobieren, ich hatte Lust auf irgendwas Anderes. Und geworden ist es ein Zitronenhühnchen 🍋🍋🍋 Habt ihr auch Lust mal was Neues auszuprobieren? – hier ist das Rezept:  Holz: 15ml Essig, 50ml Zitronensaft, 70g Dinkelmehl, ½ kg Hühnerbrustfilet, Petersilie  Feuer: 1TL abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Paprikapulver, Basilikum  Erde: 50ml Olivenöl, Butter, Sesam  Metall: Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, Reis Wasser: 40ml Tamari Sauce, Salz Tamari Sauce, Zitronensaft, Essig, die abgeriebene Zitronenschale, Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe, miteinander vermischen und für min. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann Mehl, Paprikapulver, Salz

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TCM Rezept Radieschen Rote Rüben Suppe Rote Rübe Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Mittag-/Abendessen
mario

Radieschen Rote Rüben Suppe

Radieschen-Rote Rüben Suppe ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Holz: 2 EL frische Petersilie  Feuer: 2 Rote Rüben 1 Prise Bockshornkleesamenpulver 1 EL Liebstöckel Erde: Kokosfett 2 Kartoffeln 1 Dose Kokosmilch 1l Gemüsekraftbrühe Metall: ½ Zwiebel (fein gehackt) 1 Bund Radieschen Mutterkümmel Wasser: Salz Kokosfett in einem Topf erhitzen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln darin anbraten. Die Zwiebel, die grob zerkleinerten Radieschen und Roten Rüben hinzugeben und mit der Gemüsekraftbrühe aufgießen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, Mutterkümmel und Salz dazugeben. Danach Petersilie und Liebstöckel hinzugeben und mit einer Prise Bockshornkleesamenpulver verfeinern. Dann kommt noch 1 Dose Kokosmilch rein, einmal aufkochen lassen und pürieren, fertig! Frische Kräuter und der scharfe Geschmack von den Radieschen helfen mit Stagnationen zu lösen, Die Radieschen helfen uns auch Schleim aufzulösen, bei Heiserkeit, Stimmverlust, und Halsschmerzen. Die Roten Rüben unterstützen uns, unser Blut zu tonisieren und

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TCM Rezept Energiekugeln Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Rezepte
mario

Energiekugeln

Heute gabs mal wieder Energiekugeln damit ein Nachmittagstief keine Chance hat! Ein genaues Mengenrezept gibt’s dafür leider nicht von mir, da ich immer so nach Gefühl und je nachdem welche Lebensmittel sich gerade zu Hause befinden, ich die Zutaten vermenge. Heute zb. war es ca. 1 Hand voll Rosinen, 5 getrocknete Zwetschken (Pflaumen), 3 Feigen, ein bisschen Leinsamen und Sesam, 1 EL Honig, 1/2 Tonkabohne fein gerieben oder eine Prise Vanille, 4 EL Haselnüsse, 1 TL Orangenschalen, ½ TL Kardamom, 3 EL Wasser, ein bisschen Salz und ein Spritzer Zitrone. Die Trockenfrüchte klein schneiden und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Das wird eine ganz zähe Masse und man muss das einige male gut durchkneten. Danach kleine Kugerl daraus formen – Fertig! Wenn man möchte, kann man zb. wie ich heute die Energiekugeln in Kokosflocken oder Kakao

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TCM Rezept Fischlaibchen Traditionelle chinesische Medizin Ernährungsberatung
Mittag-/Abendessen
mario

Fischlaibchen

Fischlaibchen Holz:2 EL Petersilie (fein gehackt)Semmelbrösel  Feuer:1 TL Bockshornkleesamenpulver1 TL Kurkuma1 EL Liebstöckl (fein gehackt)  Erde:2 Eier Metall:200g Haferflocken1 Prise Pfeffer  Wasser:260g Lachs (klein geschnitten)400g Fisch nach Wahl Dorsch/Zander/Heilbutt/… (klein geschnitten)1 TL Salz Super easy und einfach nach den 5 Elementen nachgekocht – ihr gebt alle Zutaten in eine Schüssel zusammen und vermischt alles gut miteinander. Dann formt ihr Laibchen daraus und wälzt sie in Semmelbrösel. Ab in die Pfanne und in Kokosfett rausbraten. Thats it!Wir hatten dann noch einen Kräuter Joghurt Dip und Kartoffelpüree dazu.Die Laibchen schmecken auch kalt gut und somit können sie auch gut als Nachmittagssnack für unsere Jüngsten servieren werden. 

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